Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2024
La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo è la rassegna tematica annuale dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, promossa dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione internazionale attraverso la rete di Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE all’estero.
L’edizione del 2024 riparte dalle radici della nostra tradizione, cogliendo la ricorrenza del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, padre della cucina domestica italiana, per proporre un focus sul rapporto essenziale che lega il patrimonio gastronomico italiano ai suoi territori d’origine e la valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche delle Regioni e dei territori italiani.
Il Consolato Generale d’Italia a Monaco di Baviera, in collaborazione con l’Istituto Italiano di Cultura, ha selezionato dei ristoranti italiani in Baviera che si sono impegnati a proporre fino al periodo natalizio uno o più piatti della tradizione regionale della cucina italiana (la cucina delle radici). Nell’edizione digitale scaricabile gratuitamente (Cucina storica territoriale mediterranea), potrete ritrovare le seguenti ricette ed i consigli di preparazione dei ristoranti partecipanti all’iniziativa:
BRASATO – Ristorante Acquarello
Mühlbaurstraße 36, 81677 München
CALAMARATA – Ristorante Il Teatro Solln
Wilhelm-Leibl-Straße 22, 81479 München
CASUNZIEI CON RAPE ROSSE, RICOTTA, BURRO, SALVIA, PARMIGIANO E PAPAVERO – Trattoria Seitz
Seitzstraße 12, 80538 München
CAVATELLI AL PEPERONE CRUSCO DI SENISE, SPUMA DI PROVOLONE, PODOLICO, COZZE, CIME DI RAPE E ARIA DI COZZE – Ristorante Il Brigante
Bahnhofstraße 5, 82069 Schäftlarn
FEGATO ALLA VENEZIANA CON POLENTA – Trattoria Seitz
Seitzstraße 12, 80538 München
GUANCE DI VITELLO AL NEBBIOLO – Ristorante Hippocampus
Mühlbaurstraße 5, 81677 München
INFARINATA – Ristorante Martinelli
Wilhelm-Dieß-Weg 2, 81927 München
PACCHERI ALLA “SOMMESE” – Partenopeo Caffè Bistrot
Einsteinstraße 103, 81675 München
PARMIGIANA – Ristorante Il Teatro Solln
Wilhelm-Leibl-Straße 22, 81479 München
PENNE ALLA NORMA – Ristorante Il Mulino
Görresstraße 1, 80798 München
SCHLUTZKRAPFEN – Ristorante Menzingers
Menzinger Str. 123, 80997 München
STRASCINATI AL RAGÚ DI SALSICCIA LUGANIGA, CASTAGNE DI MELFI, PEPERONCINI CRUSCHI DI SENISE E PECORINO DI FILIANO – PURO Bar & Cucina
Nymphenburger Str. 191, 80639 München
STROZZAPRETI UMBRI ALLA NORCINA – Ristorante Acetaia
Nymphenburger Str. 215, 80639 München
VITELLO TONNATO – Ristorante Acquarello
Mühlbaurstraße 36, 81677 München