11. Woche der italienischen Küche in der Welt
“Dieta mediterranea e cucina delle radici: salute e tradizione”
Im Rahmen der 11. Woche der italienischen Küche in der Welt freut sich das Istituto Italiano di Cultura, den Ausbildungsplan der Accademia della cultura enogastronomica italiana vorzustellen. Das Projekt wurde von Coldiretti, der größten europäischen Landwirtschaftsorganisation, Filiera Italia, der ersten italienischen Vereinigung zwischen Landwirtschaft, Industrie und Lebensmittelvertrieb, und Campagna Amica, einem von Landwirten organisierten Direktvertriebsnetz, in Zusammenarbeit mit dem italienischen Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Kooperation realisiert.
Der Kurs fördert ein Netzwerk von neuen Kompetenzen und Experten, die als „Hüter der italienischen Essens- und Weinkultur“ anerkannt sind, und stärkt die kulturelle Infrastruktur, die die symbiotische Beziehung zwischen den landwirtschaftlichen Wurzeln der italienischen Küche, der Einzigartigkeit der italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte, dem universellen Wert der mediterranen Ernährung und dem nachhaltigen Wandel der Lebensmittelmodelle ermöglicht.
Sie können kostenfrei an dem 15-stündigen Schulungskurs auf einer asynchronen digitalen Plattform mit mehrsprachigen Inhalten (Italienisch, Englisch, Spanisch und Japanisch) teilnehmen, die von jedem Gerät aus zugänglich ist, durch Registrierung unter https://iec-academy.com/signup
Die Einheiten sind die folgenden:
1. Nachhaltigkeit und Innovation auf dem Teller
2. Geographie der Lebensmittel
3. Gastfreundlichkeit auf dem Teller
4. Wellness und Gesundheit in der Küche
5. Geschichte und Bewahrung des italienischen gastronomischen Erbes
6. Mediterrane Ernährung
7. Die Geschichte des italienischen Gerichts
8. Italienische Kontaminationen
